Pasta per modellare con coloranti naturali
100g farina 100g (1dl) di acqua o liquido colorante naturale (v. sotto) 50g di sale fino 1 cucchiaino di olio 1 cucchiaino di cremor tartaro (si …
Pesto di basilico
3 mazzetti di basilico (circa 80g) 40g di pinoli o noci (o entrambi) 1 bicchiere di olio evo 1 spicchio d’aglio (se …
Gelato solo frutta con banana congelata
Per una porzione: 1 banana congelata 2-3 fragole, oppure una quantità equivalente di: mirtilli, lamponi, melone, pesche, ciliegie, etc. 1 cucchiaino di …
Besciamella veg
4 cucchiai di farina 4 cucchiai di olio 1l di latte di soia (oppure di brodo vegetale) sale e pepe noce moscata …
Orzo e fagioli
400g fagioli borlotti 150g orzo 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 patata (omettere se si vuol preparare la minestra …
Pesto di foglie di sedano
Foglie di sedano Olio evo Mandorle e/o pinoli Sale Tritare le foglie di sedano con olio, mandorle o pinoli, sale.
Cotolette di seitan
Seitan al naturale 3 cucchiai di farina (a scelta, io uso la 2) Pangrattato Olio evo Limone Tagliare il seitan a fettine. …
Crema di piselli freschi e porri
500g Piselli freschi sgranati 1 Cipolla 2 Porri Brodo vegetale Besciamella (facoltativa) Erba cipollina o prezzemolo o menta Crostini di pane integrale Olio …
Pomodorini gratinati
pomodori ciliegino olive taggiasche capperi pangrattato olio evo origano (o basilico) pepe Mettere a dissalare i capperi. Tagliare a metà i pomodorini …