Crema di piselli freschi e porri
- 500g Piselli freschi sgranati
- 1 Cipolla
- 2 Porri
- Brodo vegetale
- Besciamella (facoltativa)
- Erba cipollina o prezzemolo o menta
- Crostini di pane integrale
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparare i crostini tagliando il pane a cubetti e passandoli in forno o in padella.
Affettare cipolla e porri e farli appassire con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungere i piselli (ai bambini piace molto sgranarli, fatevi aiutare!), il brodo fino a coprire le verdure, e portare a cottura (10 minuti in pentola a pressione).
Frullare bene le verdure e aggiungere un po’ di besciamella (fatta col latte di soia o col brodo, facoltativa). Aggiustare di sale e pepe. Versare nelle ciotole e guarnire con erba cipollina (o prezzemolo o menta) e crostini.
