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Criteri ambientali minimi per il servizio di ristorazione collettiva e la fornitura di derrate alimentari - Allegato 1
Decalogo per la prevenzione alimentare del cancro (Raccomandazioni del World Cancer Research Fund 2007)
Esempio di lettera richiesta menu veg - Pordenone
Linee guida per la ristorazione scolastica - Ministero della Salute
Mantova - Proposte per un menu vegetariano nella refezione scolastica - 2011
Milano Ristorazione - Diete Etico - Religiose (con esempio di dieta senza prodotti animali)
Nota ministeriale del 25 marzo 2016 sulle Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica
Nota ministeriale del 5 maggio 2016 - Non servono certificati per ottenere un menù veg
Ottenere pasti vegani nelle mense scolastiche (opuscolo della dott.ssa Filippin)
Senigallia: controrisposta del presidente LAV al sindaco di Senigallia
Sentenza TAR di Bolzano: accolto il ricorso della mamma vegana - maggio 2015
Torino: dopo diffida LAV stop certificazione medica per menu vegan a scuola
Veneto - Deliberazione della Giunta Regionale su pasti veg a scuola

Varie

giorgiomontolliGiorgio Montolli ha detto:

28 Marzo 2015 alle 08:41

Segnalo questa intervista al prof. Franco Berrino:
http://www.verona-in.it/2015/03/27/franco-berrino-per-il-cibo-la-spesa-fatela-con-la-bisnonna-2/

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Stefania ha detto:

17 Settembre 2015 alle 09:58

Segnalo che il link “Mantova – Proposte per un menu vegetariano nella refezione scolastica” porta ad una pagina non più esistente, se avete una copia del documento originale vi prego di pubblicarlo. grazie

redazione ha detto:

17 Settembre 2015 alle 11:19

Grazie Stefania per la segnalazione! In effetti il link è cambiato, ora abbiamo corretto. 🙂

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