Torta salata di zucca e besciamella
- Zucca
- Cipolla
- Rosmarino
- Salvia
- Olio evo
- Besciamella vegan
per la pasta matta al mais:
- 125 g di farina di mais fioretto
- 50 g di olio extra vergine d’oliva
- 115 g di acqua fredda
- 1 bel pizzico di sale
Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta matta e lasciare riposare mezz’ora in frigo.
Scaldare l’olio in padella e aggiungere rosmarino e salvia tritati finemente. Unire la cipolla tritata e la zucca tagliata a cubetti. Quando la zucca è morbida, aggiungere la besciamella (tenuta piuttosto densa).
Stendere la pasta matta e porla su una teglia rotonda. Aggiungere il ripieno e infornare per 30 minuti circa a 180°.
La ricetta della pasta matta è di Lydia, quella del ripieno di Francesca. 🙂
