Torta salata di zucca e besciamella

Torta salata di zucca e besciamella

per la pasta matta al mais:

  • 125 g di farina di mais fioretto
  • 50 g di olio extra vergine d’oliva
  • 115 g di acqua fredda
  • 1 bel pizzico di sale

Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta matta e lasciare riposare mezz’ora in frigo.

Scaldare l’olio in padella e aggiungere rosmarino e salvia tritati finemente. Unire la cipolla tritata e la zucca tagliata a cubetti. Quando la zucca è morbida, aggiungere la besciamella (tenuta piuttosto densa).

Stendere la pasta matta e porla su una teglia rotonda. Aggiungere il ripieno e infornare per 30 minuti circa a 180°.

La ricetta della pasta matta è di Lydia, quella del ripieno di Francesca. 🙂

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