Insalata russa
- maionese veg ca 300 gr
- 2 patate bio di media grandezza
- 2 carote bio e pari peso di piselli bio (freschi o congelati)
- sale integrale bio qb
- pepe o peperoncino a piacere
Munirsi di una pentola di acqua leggermente salata e portare al bollore. Pelare patate e carote e, quando l’acqua bolle, versarle nella pentola. Dopo 15 minuti, tastare le carote con una forchetta; se questa penetra senza difficoltà, le carote sono pronte. Prelevarle dall’acqua e metterle a raffreddare. Unire alle patate i piselli e continuare a cuocere per altri 15 minuti. Verificare a questo punto il grado di cottura delle patate, sempre con i rebbi di una forchetta; se anche queste son pronte, scolare il tutto e mettere a raffreddare, avendo cura di conservare il brodo vegetale per altri utilizzi.
Tagliare patate e carote a dadi o dadini, a seconda dei gusti ed amalgamare alla maionese: salare e pepare a piacere.
Et voilà … l’insalata russa è pronta!
Ricetta e immagine di Ravanello Curioso.
