Patate al cumino (Jeera aloo)
- 4 patate medie (lesse o cotte al vapore)
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
- 1 pizzico di curcuma
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di zenzero o zenzero grattuggiato (facoltativo)
- Aglio tritato (facoltativo)
- 1 peperoncino verde tritato finemente (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale
Adoro le patate al cumino perché richiedono pochissima fatica e riempiono la cucina di magici aromi indiani. 🙂
Pelare le patate lesse e tagliarle a pezzettoni.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Aggiungere i semi di cumino e quando cominciano a scoppiettare aggiungere aglio, zenzero e peperoncino verde, e saltare per 30-40 secondi.
Aggiungere peperoncino in polvere, curcuma, coriandolo in polvere e sale, e mescolare bene.
Aggiungere le patate, mescolare ancora, e cuocere per altri 2 minuti.
Opzione salvatempo: Pelare le patate crude e tagliarle a cubetti più piccoli (meno di 1 cm), e cuocerle a vapore in pentola a pressione (circa 5 minuti dal fischio).
Ricetta adattata da Foodiva.com
