Grano saraceno al bagnet

  • 200 gr di foglie di prezzemolo lavate e asciugate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 fetta di pane
  • 4 cucchiai di aceto di mele
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • peperoncino a piacere
  • 2 tazzine grano saraceno per persona
  • panna vegetale (opzionale)
  • peperoni o altra verdura grigliata

Frullate il prezzemolo, il sale, il peperoncino, l’aglio e la fetta di pane intinta in metà aceto. Raccogliete il trito in una scodella e aggiungete il restante aceto e l’olio ed amalgamate per bene.  Lessate il grano saraceno, unite al bagnet e alla panna vegetale e mescolate il tutto.

Ricetta di Veganblog modificata in parte. Immagine di llsimon53.

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