Vellutata di porri o cipolla
- 2-3 porri (oppure cipolle bianche)
- 600 ml brodo vegetale
- olio evo
- 2 cucchiai di farina
- pepe, erba cipollina, prezzemolo a piacere
- crostini di pane integrale
Affettare finemente i porri o le cipolle e saltarli in un po’ d’olio (e un po’ d’acqua se serve) per 10 minuti.
Aggiungere il brodo e 2 abbondanti cucchiai di farina. Cuocere per circa 30-40 minuti (15 minuti in pentola a pressione).
Frullare il tutto o passare al passaverdure.
Servire a piacere con olio, pepe, erba cipollina, prezzemolo, e crostini di pane.
Immagine di Muffet.
