Pasta con zucchine

• 2-3 etti di zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo

Tagliare le zucchine a rondelle o cubetti e stufarle in padella (col coperchio, abbassando il fuoco quando iniziano a sfrigolare) con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.

Si possono anche cuocere in pentola a pressione con un pochino d’acqua sul fondo (poca tanto poi la fanno loro) e in quel caso si può spegnere dopo 2 minuti dal fischio poi lasciare riposare un po’

Quando sono cotte frullarle grossolanamente col minipimer e condire la pasta con questo sughino + un altro filo di olio evo e prezzemolo (o menta).