Burger di fagioli

• Mix di fagioli cotti (io di solito uso 400 grammi circa di secco)
• due carote
• due cipolle
• due gambi di sedano
• un bicchiere di concentrato di pomodoro
• oio evo
• sale e pepe

Preparare un soffritto come per il ragù: due carote, due cipolle, due bei gamboni di sedano, un bicchiere di concentrato di pomodoro.

Unire il soffritto al mix di fagioli già cotti e schiacciati bene con una forchetta.

Aggiungere pan grattato fino a consistenza desiderata e prezzemolo tritato (pepe per chi lo ama), salare, fare le formine, e cuocerle in padella con un pochino d’olio evo.

Immagine di SweetOnVeg