Riso Venere allo zenzero

  • Riso venereriso tipo Venere
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • brodo vegetale
  • zenzero in polvere
  • olio EVO
  • sale integrale q.b.

 

 

Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere carota e zucchina a pezzetti e soffriggere per qualche minuto; aggiungere il riso, tostare per una manciata di secondi mescolando; aggiungere il brodo fino a coprire il riso e lasciar cuocere lentamente fino a cottura, con coperchio semichiuso (30/35 minuti; il riso deve rimanere coperto dal brodo fin quasi alla fine, poi togliere il coperchio e lasciare evaporare); impiattare e spolverare di zenzero.

 

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