Tarte tatin di cipolle rosse in agrodolce
1 rotolo di sfoglia Veg (quella della Coop)- 400 gr. di cipolle rosse
- 40 gr. di uvetta
- 30 gr. di pinoli
- 2 cucchiai di malto
- aceto di mele
- timo
- sale/pepe/olio evo
Sbucciare e tagliare a spicchi le cipolle. Farle rosolare in padella con un po’ di olio, sale, pepe e cuocere per 15/20 minuti.
Unire uvetta e pinoli, bagnare con aceto di mele e fare evaporare.
Cuocere nella teglia il malto aggiungendo un po’ di acqua, e farlo caramellare. Aggiungere timo e cipolle.
Appoggiare la sfoglia sulla teglia, facendo scendere la pasta lungo i bordi in modo da chiudere la farcitura.
Bucherellare la sfoglia, e cuocere a 190° per 30/35 minuti.
Sformare la Tatin capovolgendola su un piatto da portata.
Foto di Cucina di Stagione.
