Pasta coi broccoli veloce
Per due persone
- 200g pasta integrale (o metà integrale e metà normale)
- 300g broccoli
- Olio evo
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino (facoltativo)
Buttare la pasta, e circa 8 minuti prima del suo tempo previsto di cottura aggiungere i broccoli mondati e tagliati a pezzettini (incluso il gambo, che è buonissimo). I broccoli devono restare di un bel colore, un po’ al dente.
Scolare la pasta al dente e rapidamente, nella stessa pentola, far dorare l’aglio nell’olio col peperoncino (se piace ai bimbi), poi ributtare la pasta scolata e far insaporire brevemente.
È vero che lessando le verdure nell’acqua della pasta qualcosa si perde, ma cuocerle a parte sarebbe troppo faticoso e la ricetta non sarebbe più salvatempo! 🙂
