Piadina con seitan
- 4 piadine veg
- seitan tagliato a fettine sottili sottili
- insalata verde tagliata a strisce
- pomodoro tagliato a cubettini
- cipolla tagliata a cubettini
- yogurt di soya
- peperoncino
- erba cipollina
- sale
Allungare lo yogurt con un po’ di acqua, salarlo e aggiungerci un po’ di erba cipollina.
Prendere una piadina, versarci un cucchiaio di salsa di yogurt e spalmarla.
Aggiungere un po’ di insalata, dei cubetti di pomodoro, cipolla e seitan. Se si gradisce anche il peperoncino.
Arrotolare la piadina e chiuderla da un lato piegando i lembi.
Arrotolare la carta stagnola fino a metà piadina e mettere a scaldare in fornetto.
Dopo qualche minuto tirarla fuori e dal lato scoperto aggiungere ancora un pò di salsa di yogurt e peperoncino.