Torta salata con pomodorini
Ho unito un contorno che faccio spesso d’estate a una base di pasta sfoglia (una ricetta simile si trova su PetitChef, io non uso lo zucchero di canna per caramellare).
- 1 confezione di pasta sfoglia pronta (quella della Coop è veg)
- 500 gr. di pomodorini ciliegia o pizzutello
- 1 spicchio d’aglio (se piace)
- sale e pepe q.b.
- pangrattato q.b.
- qualche cucchiaio di pesto
- olio evo
Accendo il forno e porto a 150°.
Comincio a tagliare i pomodorini a metà, elimino i semi e li lascio sgocciolare a testa in giù.
In una ciotola mescolo olio, sale, pepe e l’aglio.
Posiziono i pomodorini in una teglia facendo un unico strato e ci verso sopra l’emulsione precedentemente preparata.
Inforno per 40′ circa (devono rimanere morbidi, non devono sfaldarsi)
In una teglia srotolo la pasta sfoglia, metto il pesto e sopra i pomodorini rivolti verso l’alto. Copro con pangrattato e cuocio per 20′ circa a 180°.
P.S. con i pomodorini cucinati così si può anche condire la pasta, fatta saltare in padella aggiungendo un po’ di acqua di cottura 🙂
Immagine di spakattacks.
