Insalata di farro con pomodorini e olive taggiasche
- Farro decorticato (ammollato una notte) o perlato
- pomodorini freschi
- olive taggiasche
- anacardi o pinoli
- basilico fresco
- olio evo
Lessare il farro secondo i tempi di cottura in acqua leggermente salata, usando circa il doppio del volume di acqua, in modo da non doverlo scolare.
Spostarlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare (se i tempi sono stretti, si può usare anche tiepido). Nel frattempo, tagliare a cubetti i pomodorini, tritare finemente le olive taggiasche, e grossolanamante gli anacardi. Unire il tutto e aggiungere olio e basilico.
Immagine di storebukkebruse
