Polpette di lenticchie rosse
Per 2 persone e mezzo 200 grammi di lenticchie rosse 200 grammi di cous cous odori mandorle pan grattato spezie (sale o …
Piadine con cannellini
Per 4 piadine: 4 piadine senza strutto (classiche, ma sono molto buone anche di farro) 2 barattoli di fagioli cannellini (oppure 400g …
Sformato proteico
2 tazze di quinoa cotta 2 tazze di amaranto cotto patata grande cotta al vapore 1 tazzona di legumi a scelta (io …
Hummus di ceci
200g di ceci cotti il succo di un limone olio d’oliva uno spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 1-2 cucchiai di crema …
Tempeh con cipollotti e zucchine
Per una persona: 80-100 gr di tempeh tagliato a fette di circa 1 cm e poi a dadini o bastoncini secondo il …
Crespelle senza glutine
Ingredienti per le crespelle: 180 gr farina di quinoa 45 gr farina di grano saraceno 600 gr di acqua 2 cucchiai di …
Fagioli cannellini in umido
Ingredienti: 250 gr di fagioli cannellini 1 cipolla di tropea 1 rametto di rosmarino 5 cm di alga kombu 4-5 cucchiai di …
Fagioli alla romana
350g di fagioli borlotti secchi o 600g di borlotti già lessati o sugelati, o 1,2kg di borlotti freschi col baccello olio extra …
Farifrittata agli asparagi
150 gr. farina di ceci 300 ml acqua 3-4 asparagi sale qb (facoltativo) olio rosmarino Preparare una pastella con farina e …