Insalata di patate e tofu
Per 4 persone 350 gr di tofu 5/6 patate bollite una manciata di mandorle 2 cipollotti olio EVO shoyu (o tamari) aceto …
Riso pilaf con fave e fagiolini
350 g di riso Basmati 2 cipollotti olio extravergine di oliva burro brodo vegetale zenzero pepe semi di coriandolo 300 gr di …
Fusilli al pomodoro fresco con taccole e lenticchie rosse decorticate
Lenticchie rosse decorticate Quinoa Taccole Aglio Passata di pomodoro Fusilli Pomodori secchi (facoltativi) In una pentola sufficientemente capiente mettere dell’acqua a bollire, …
Orzo con piselli cremosi
Questa è una via di mezzo fra un orzotto e una zuppa… potete scegliere di variare la densità della stessa in base …
Piadine con cannellini
Per 4 piadine: 4 piadine senza strutto (classiche, ma sono molto buone anche di farro) 2 barattoli di fagioli cannellini (oppure 400g …
Sformato proteico
2 tazze di quinoa cotta 2 tazze di amaranto cotto patata grande cotta al vapore 1 tazzona di legumi a scelta (io …
Crespelle senza glutine
Ingredienti per le crespelle: 180 gr farina di quinoa 45 gr farina di grano saraceno 600 gr di acqua 2 cucchiai di …
Pizza con lievito fresco
1 kg di farina semintegrale 600 ml di acqua 30 gr di olio d’oliva 25 gr di lievito di birra 20 gr …
Migliotto alle carote e lenticchie rosse
Ingredienti (per 3 persone): 2 carote medie tritate finemente 1 cipolla rossa di tropea tritata finemente 1 spicchio d’aglio 2 foglie di …