Paola Stella, professionista della nutrizione, ci racconta la sua esperienza di mamma del piccolo Simone, svezzato e cresciuto con un’alimentazione vegana.

Il video rappresenta il primo approfondimento della campagna “Bambini vegani meravigliosi” promossa da Veggie Channel e Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV.

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In un’intervista di Vegolosi, la pediatra Carla Tomasini fa chiarezza sul caso della bimba ricoverata a Genova per malnutrizione a causa di una presunta dieta vegana, ricordando che la scienza ha stabilito che quella vegana è una dieta possibile senza rischi:

L’unica condizione è che sia una dieta, come qualsiasi altra dieta, ben pianificata e che abbia alla base un’adeguata conoscenza della piramide alimentare coadiuvata da controlli pediatrici periodici.

La dieta vegana ben pianificata non è solo “possibile”, ma rappresenta «un’arma di prevenzione importantissima contro patologie gravi e debilitanti come diabete e obesità. Per questo l’informazione e il dialogo medico-paziente è fondamentale: genitori consapevoli e medici aggiornati evitano il verificarsi di casi come quello della bambina di Genova».

Leggi l’intervista su: Vegolosi.it

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Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV lancia l’iniziativa “Rete Famiglia Veg“, una rete di professionisti della nutrizione con studi e ambulatori in varie province d’Italia, competenti in nutrizione a base vegetale nell’alimentazione pediatrica e/o nella donna in gravidanza.

Tali professionisti hanno sottoscritto un documento operativo che riporta delle precise linee guida da seguire, basate sulla più recente letteratura scientifica in materia, per uniformare l’approccio dei diversi professionisti nei confronti di questo tipo di alimentazione.

L’elenco di tutti i professionisti aderenti – che col tempo aumenteranno in numero – e rispettivi contatti, si trova sul nuovo sito, appositamente creato per l’iniziativa, FamigliaVeg.it, in cui si possono anche trovare tante utili informazioni e risorse sull’alimentazione a base vegetale nell’infanzia e in gravidanza.

Perché serve la Rete Famiglia Veg

Tutte le famiglie fanno seguire i propri figli da un pediatra e tutte le donne in gravidanza sono seguite da un ginecologo, indipendentemente dalla loro dieta: non si ha certamente un bisogno maggiore di supporto in caso di scelta vegetariana, tutt’altro.

Ad oggi, in pediatri, ginecologi e altri professionisti non è ancora abbastanza diffusa la competenza in alimentazione a base vegetale. Tali professionisti tendono dunque troppo spesso a suggerire una alimentazione basata sui cibi animali, ben lontana da quella scelta dal paziente (siano etici, ecologisti o salutisti i motivi della scelta).

Le famiglie veg hanno invece il diritto di essere seguite da un professionista competente: per questo esiste questo progetto, per portare a conoscenza chi sono, nelle varie province d’Italia, i professionisti con tali competenze, sempre aggiornate.

Cosa si intende per “Veg”

Utilizziamo il termine “veg” perché è variegato il panorama delle famiglie che possono aver bisogno della consulenza di un professionista esperto in alimentazione a base vegetale. Si può trattare di famiglie vegan o latto-ovo-vegetariana, ma esistono anche famiglie che, pur non essendo vegetariane, scelgono di consumare prodotti animali solo sporadicamente. Quest’ultimo caso, pur non rientrando nella casistica della scelta vegetariana, è abbastanza diffuso e comporta esigenze simili, quelle relative a un’alimentazione basata in larga parte sui vegetali.

Con il termine “veg” vogliamo dunque comprendere tutti questi casi, anche se SSNV raccomanda come miglior scelta nutrizionale quella 100% vegetale, in ogni fase della vita.

Il ruolo di SSNV

L’associazione non profit Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV si impegna a tenere sempre aggiornate le linee guida e tenere i contatti con tutti i professionisti della Rete Famiglie Veg per accrescere reciprocamente la conoscenza di ciascuno.

Per contro, la consulenza presso i singoli studi e ambulatori riguarda esclusivamente i professionisti, mentre SSNV non è coinvolta in alcun modo nella gestione degli appuntamenti, tanto meno degli onorari.

SSNV non percepisce alcun compenso, né dai professionisti né dai pazienti, svolgendo il servizio in maniera del tutto gratuita, al solo scopo di diffondere un’alimentazione 100% vegetale, così come da suo Statuto.

Informazioni e contatti: retefamigliaveg@scienzavegetariana.it

Comunicazione a cura di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV
www.scienzavegetariana.it – info@scienzavegetariana.it

Note:
Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV si prefigge di fornire ai professionisti della salute e alla popolazione generale informazioni corrette sulla nutrizione a base di cibi vegetali e sui suoi rapporti con la salute.

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In relazione all’articolo “Salvate i bimbi dalla dieta vegana” del 6 aprile 2016 reperibile sul sito famigliacristiana.it la mia personale convinzione è che le affermazioni del prof. Calabrese a proposito della dieta vegana non siano state correttamente riportate.

Infatti da anni, il professor Calabrese in moltissime interviste richiama alla necessità di basare sempre le proprie affermazioni sull’evidenza scientifica e nello stesso articolo ribadisce l’importanza di effettuare scelte scientificamente corrette. Per questo motivo sono sicuro che il professor Calabrese conosce bene la posizione delle società scientifiche autorevoli e indipendenti sulle diete vegetariane.

Certamente conosce la posizione dell’American Academy of Pediatrics ¹, cioè della più autorevole Società Scientifica Pediatrica al mondo, secondo cui «…Molti individui e gruppi di popolazione hanno praticato a lungo termine il vegetarismo e hanno mostrato ottima salute…omissis… Diete a base vegetale integrate con latte o con latte e uova tendono ad essere nutrizionalmente simili a diete contenenti carne… omissis… Il National Academy of Sciences Food and Nutrition Board ha sottolineato che anche i vegetariani puri (vegani) possono essere ben nutriti se selezionano la loro dieta con attenzione, per fornire sufficienti calorie, un buon equilibrio di aminoacidi essenziali e adeguate fonti di calcio, riboflavina, ferro, vitamina A, vitamina D, e vitamina B12…omissis… Sono inoltre documentati alcuni benefici nutrizionali seguendo una dieta vegetariana ben equilibrata, come la rarità dell’obesità e una tendenza verso più bassi livelli di colesterolo…».

E certamente il professor Calabrese sa che tale posizione e stata sempre ribadita negli anni ed è riproposta di fatto anche sull’ultima edizione del testo di Nutrizione Pediatrica ², edito dalla stessa società, in cui la dieta vegetariana viene anche proposta per la prevenzione primaria (si badi bene non per il trattamento, ma per mantenere lo stato di salute) del sovrappeso in età pediatrica, condizione che è alla base dello sviluppo nel tempo delle malattie croniche.

Così come è al corrente della posizione dell’AND – Academy of Nutrition and Dietetics ^3 4 5 sulle diete vegetariane secondo cui “… le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete vegetariane totali o vegane, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie. Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale inclusa prima e seconda infanzia…”.

Il prof. Calabrese conosce altrettanto la posizione sulle diete scolastiche della Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) ⁶ secondo cui: «…Offrire cibi vegetali ogni giorno fa bene a tutti i bambini, non soltanto a quelli che scelgono una dieta vegetariana…» e pure conosce perfettamente le posizioni favorevoli alle diete vegetariane espresse recentemente dal mondo accademico ⁷ e pediatrico ⁸⁹ nazionali.
E non ignora che le diete vegetariane sono quasi coincidenti con le indicazioni dell’American Academy of Pediatrics ¹⁰ e con le raccomandazione del WCRF¹¹¹² e dell’ECAC¹³¹⁴ di «…basare l’alimentazione quotidiana prevalentemente su un’ampia varietà di cibi di provenienza vegetale: cereali non raffinati, legumi, verdure e frutta… omissis…e di mangiare cereali integrali e/o legumi ad ogni pasto».

Perché dunque al prof. Calabrese sono state attribuite affermazioni fortemente contrarie alle diete vegane?

A mio avviso il prof. Calabrese non ha alcuna posizione contraria alle diete vegane, né la potrebbe avere vista la Letteratura scientifica autorevole citata che Egli conosce benissimo e che non potrebbe mai ignorare; forse le sue parole sono solamente da attribuire alla giusta preoccupazione che la dieta vegana offerta ai bambini sia ben pianificata e sia quindi in grado di rispondere alle esigenze di un organismo in crescita.

Se questa è la preoccupazione, credo che il professor Calabrese possa essere del tutto rassicurato. Infatti la dieta dell’asilo [il primo nido-famiglia vegano, ndr] è stata sviluppata ed è monitorata da un nutrizionista competente e esperto in materia di dieta vegetariana.

Mi rimane un solo dubbio: ma perché il professor Calabrese non denuncia con altrettanta veemenza quelle scuole in cui viene distribuito un menù scolastico che stride apertamente con le indicazioni del WCRF e dell’ECAC? Per esempio sono tantissime le scuole in cui i menù hanno la presenza di prodotti animali tutti i giorni, in cui si usano cereali raffinati anziché integrali, in cui addirittura vengono distribuiti prodotti trasformati a base di carne che notoriamente rientrano nella lista dei prodotti cancerogeni ¹⁵ o, ancora, in cui viene permessa la distribuzione di alimenti contenenti zucchero aggiunto, un componente che, secondo il WCRF, dovrebbe essere del tutto evitato.

Mi piacerebbe molto avere la risposta del professor Calabrese su questo dubbio.

— Dott. Mario Berveglieri, Pediatra di base, Specialista in Pediatria e Scienza dell’Alimentazione

Note

1. Committee on Nutrition. Nutritional Aspects of Vegetarianism, Health Foods, and Fad Diets. Pediatrics. 1977, Vol. 59, 460-464.
2. Committee on Nutrition, American Academy of Pediatrics. Pediatric Nutrition Handbook. Elk Grove Village, IL : Kleinman RE, Greer MD FR, 2013. 7th ed. . 978-1581108163.
3. ADA, Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 1997, Vols. 97:1317-1321
4. ADA, Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2009, Vols. 109: 1266-1282
5. ADA, Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. . J Am Diet Assoc . 2003, Vols. 103:748-765
6. http://www.pcrm.org/
7. Diete vegetariane: documento SINU, 2015
8. Ferrari ML, Berveglieri M: “Alimentazione vegetariana in pediatria”, di Maria Luisa Ferrari e Mario Berveglieri, Medico e Bambino 2015;34:165-169
9. Ferrari ML, Berveglieri M: “Lo svezzamento vegetariano”, Medico e Bambino 2015;34:235-238
10. Deckelbaum RJ, Fisher EA, Winston M, Kumanyika S, Lauer RM, Pi-Sunyer FX, St. Jeor S, Schaefer EJ, Weinstein IB,. Summary of a Scientific Conference on Preventive Nutrition: Pediatrics to Geriatrics. Circulation. 1999, Vol. 100, 450-456.
11. WCRF. http://www.wcrf.org/
12. WCRF. Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. http://www.wcrf.org/sites/default/files/Second-Expert-Report.pdf
13. http://cancer-code-europe.iarc.fr/index.php/en/ecac-12-ways/diet-recommandation
14. http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=1779
15. http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/latest_classif.php

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«Il Piatto Veg Mamy è un testo indispensabile per ogni genitore e per ogni professionista della salute che si occupi del percorso gravidanza e nascita e del primo anno di vita del bambino, con gli importanti percorsi dell’allattamento e dell’alimentazione complementare.»

• Recensione di Annalisa Malerba

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Il piatto Veg Mamy. La dieta vegetariana per la mamma e il suo piccolo
di Luciana Baroni, Ilaria Fasan, Roberto Fraioli
Edizioni Sonda, 2015

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Qualche estratto dall’intervista (ma consigliamo di ascoltarla per intero!):

Vegolosi: È possibile compiere uno svezzamento vegetariano o vegano?
Piermarini: È assolutamente possibile e completamente accettato dalla comunità scientifica, intesa come tutti coloro che si occupano seriamente di ricerca in generale e nello specifico della alimentazione dei bambini; quindi o vegetariana o vegana, con tutte le accortezze necessarie per l’una e per l’altra, è assolutamente possibile e anche raccomandabile.

Vegolosi: Quali sono queste accortezze?
Piermarini: Il rispetto di una sufficiente varietà, caratteristica importante per qualunque tipo di alimentazione, anche quella onnivora, quindi con un equilibrato rapporto fra i vari tipi di alimenti, considerati ciascuno per le sue caratteristiche nutrizionali, e quindi l’equilibrio generale tra grassi, zuccheri e proteine, e provenienza dei vari alimenti; nello specifico dell’alimentazione vegana l’integrazione della vitamina B12 nei periodi più critici dello sviluppo, […]

Vegolosi: Ci sono delle differenze nella durata dell’allattamento tra una mamma che mangia carne e una mamma che non la mangia?
No assolutamente, non si fa nessuna differenza, l’alimentazione vegetariana viene considerata idonea per qualunque fase della vita, nel bambino, nell’adolescente, nella donna in attesa, nella donna che allatta, nell’anziano, quindi è una alimentazione assolutamente condivisibile […].

Vegolosi: Perché secondo lei è così difficile trovare dei pediatri o dei medici che riescano a rispettare anche la scelta di una mamma vegetariana o vegana?
Piermarini: C’è un problema di formazione: io devo ammettere che quando ho iniziato a fare questo lavoro di nutrizione non sapevo assolutamente nulla, perché nessuno si era preoccupato di sottolinearmi l’importanza di quello che sicuramente a suo tempo avevo studiato negli anni dell’università.

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“Ci risiamo. Un nuovo caso di un bambino vegano malnutrito che finisce in ospedale. È ora di finirla con questa moda.”

Ecco quello che si evince leggendo le poche righe in cui viene imputato il ricovero di un bambino alla dieta vegana “impostagli” dai genitori “scriteriati”. Si aggiunge inoltre che secondo un pediatra la dieta vegana è sconsigliata nel primo anno di vita.

Ebbene, eccoci. Noi siamo un foltissimo gruppo di genitori vegani con figli vegani (o con una alimentazione quasi completamente su base vegetale) e siamo stanchi di essere additati come degli incoscienti dai mass media e da personale medico.

Siamo persone attente e informate e abbiamo bambini in salute e stavolta non ci stiamo.
In primis vogliamo smentire che questo tipo di dieta non sia salutare e per farlo non citiamo l’opinione personale di un singolo medico (che è priva di alcun valore scientifico), ma citiamo ciò che dice la scienza ufficiale e gli studi in merito (si veda l’ultima revisione della posizione sulle diete vegetariane dell’Academy of Nutrition and Dietetics).
Non siamo affatto scriteriati se affidiamo la salute dei nostri figli a ciò che dice la scienza e non un singolo medico poco aggiornato.

Vogliamo anche sottolineare che questo tipo di informazione mediatica è ambigua e incompleta: non si descrive mai quale era la dieta realmente seguita (era veramente una dieta vegana o forse una dieta più restrittiva o magari una di quelle raccomandate da alcuni guru di internet?). Inoltre il bimbo “presunto vegano” era seguito da un pediatra? I genitori lo avevano informato sulla dieta del bambino? E in tal caso ha saputo guidarli adeguatamente su come seguire una dieta vegana equilibrata? Integrava correttamente secondo prescrizione medica?

Accade infatti questo paradosso: una dieta vegana equilibrata può essere un grande strumento di prevenzione e di salute in mano ad un medico, ma la maggior parte dei medici non sa gestirla. Inoltre esistono ancora tabù e retaggi culturali per cui viene erroneamente considerata inadeguata.
Ancora oggi alcuni medici sono poco informati a riguardo, la vedono di cattivo occhio e tendono a sconsigliarla. Questo porta i pazienti a tacere sul tipo di dieta seguita, rompendo la fondamentale alleanza medico-paziente. Il paziente teme di essere giudicato e, sentendosi solo, si affida al fai-da-te.
Probabilmente alcuni casi che balzano alla cronaca nascono proprio da questo circolo vizioso.

Perché situazioni di questo tipo non accadano più chiediamo un maggiore ascolto delle famiglie che hanno intrapreso questa scelta e una maggiore formazione dei medici del SSN. Non perché vogliamo seguire una moda, ma perché una dieta vegana ben pianificata è più salutare di quella onnivora media.

Visto che gettiamo luce sulla malnutrizione parliamo anche delle cifre allarmanti sull’obesità infantile in Italia, sulla mancanza di educazione alimentare, sul consumo inappropriato di cibo spazzatura… Se ne dovrebbe parlare ogni giorno, perché abbiamo a che fare con bambini che saranno futuri malati di patologie che si possono prevenire oggi.

Siamo vegani, siamo sani e siamo tanti. Chiediamo con forza che ci sia data voce e vogliamo poterci affidare al nostro medico di base o pediatra per usare al meglio questa grande arma di prevenzione che è una corretta alimentazione.

— Il gruppo Genitori veg

Per approfondire:

• Bambini vegan: una scelta di salute – comunicato stampa SSNV, 15 ottobre 2015
• Il bambino (non) vegano ricoverato a Belluno, articolo dell’avv. Carlo Prisco, 16 ottobre 2015
• Bimbo ricoverato al Meyer – Comunicato stampa di Genitori veg, 6 luglio 2015
• Posizione dell’AND (Academy of Nutrition and Dietetics) sulle diete vegetariane
• Famiglie veg. Una nuova sfida per la pediatria – opuscolo

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SVegZZAMENTO 6-24m, vegetariano – vegano. Facilmente integrato nella dieta della famiglia di Roberta Bartocci è un pratico ebook dedicato all’alimentazione vegetale dai 6 ai 24 mesi,. Per ora disponibile per iPad e Mac, a breve per Kindle.

Ecco la presentazione dell’autrice:

Mi chiamo Roberta Bartocci e sono una biologa nutrizionista esperta in alimentazione e nutrizione a base vegetale: mi definisco esperta poiché io stessa conduco un’alimentazione vegana da molti anni, durante i quali ho messo in pratica ogni giorno tutti i volti dell’alimentazione a base vegetale. Sono passata dall’alimentazione latto-ovo-vegetariana alla vegana, sperimentando macrobiotica, crudismo e igienismo, passando dai libri universitari alla cucina iniziando quando ero solo una studentessa fin quando sono diventata mamma e moglie. In questo ebook ti presento il mio metodo di svezzamento vegetale, adatto cioè per chi abbia scelto per il proprio bambino un’alimentazione vegetariana o vegana.
Ti trasmetterò il mio metodo che ho applicato a mio figlio e ai bambini di tutte le mamme che si rivolgono a me, imparerai ad organizzare l’alimentazione di tuo figlio dai 6 ai 24 mesi, sfaterai i miti sull’alimentazione a base vegetale nell’infanzia, imparerai delle ricette facili per i pasti di tutti i giorni per il tuo bambino e la tua famiglia, imparerai come rispondere della tua scelta a pediatra e parenti, avrai gli strumenti per affrontare con serenità un momento tanto importante per la salute di tuo figlio!

Anteprima del libro

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• Indicazioni pratiche per lo svezzamento a cura della dott.ssa Luciana Baroni, medico nutrizionista, e della dott.ssa Ilaria Fasan, dietista esperta in nutrizione pediatrica
• Ricette di pappe per lo svezzamento
• Ricette invitanti per bambini da un anno in su

Per ordinarlo o scaricarlo gratuitamente: ➤ http://bit.ly/bambini-v

Dal punto di vista della salute, l’alimentazione 100% vegetale ci offre come “effetto collaterale” un maggior benessere fin da subito e diminuisce di molto le probabilità di sviluppare malattie degenerative invalidanti nel corso degli anni. Nutrire un bambino in questo modo fin dalla nascita è il più bel regalo che possiamo fargli per la sua salute, immediata e futura.

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Emanuela Barbero, Antonella Sagone
La cucina etica per mamma e bambino
Gravidanza, allattamento e svezzamento vegan. Oltre 350 ricette
Sonda Edizioni
232 pagine
Anno: 2010

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