• Lasagne senza uova (come le Ondine Delverde)
• Ragù di lenticchie
• Besciamella veg
• Bietoline (o altra verdura a foglia verde)

Mettere a mollo le Ondine per qualche minuto in acqua calda. La besciamella deve essere abbastanza liquida: aggiungere un po’ di latte vegetale e frullare se non lo è.

In una pirofila versare un po’ di besciamella, poi una sfoglia di pasta, poi ancora besciamella, il ragù e le bietoline tagliate sottili, e proseguire alternando gli strati, terminando con la besciamella.

Cuocere coperte con carta alluminio in forno per 25 minuti a 180 °C (sulla confezione c’è scritto 160°, ma a me sembravano pochi). Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Ricetta ispirata da queste lasagne de La prova del cuoco.

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