1 confezione di pasta sfoglia veg

Far cuocere le erbette (io uso la pentola a pressione e quando sbuffa spengo) e tagliarle grossolanamente, tagliare il porro a rondelle, sbriciolare il tofu; mischiare il tutto in una terrina e condire con olio e sale (pepe se gradito, ma col bimbo io non lo metto). Stendere la sfoglia nella teglia, riempirla con il ripieno ottenuto ed infornare per una ventina di minuti a 200°.

Più facile di così!!! 😀

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riso tipo Venere

Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere carota e zucchina a pezzetti e soffriggere per qualche minuto; aggiungere il riso, tostare per una manciata di secondi mescolando; aggiungere il brodo fino a coprire il riso e lasciar cuocere lentamente fino a cottura, con coperchio semichiuso (30/35 minuti; il riso deve rimanere coperto dal brodo fin quasi alla fine, poi togliere il coperchio e lasciare evaporare); impiattare e spolverare di zenzero.

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• piadina di farro biologica
• insalata (quella che preferite)
• tofu leggermente affumicato
• insalata russa veg

Lavare l’insalata ed adagiarla sulla piadina leggermente riscaldata;

Aggiungere l’insalata russa veg (patate, piselli, carote lessi e a pezzetti mischiate a maionese veg);

Aggiungere il tofu leggermente riscaldato;

Chiudere la piadina e aprire la bocca 😛

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•  penne rigate
• 1 melanzana
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 2 grossi pomodori ben maturi da sugo
• 2 manciate di fagioli lessi
• 1 cipollotto
• Olio EVO
• Sale grosso integrale

Far soffriggere in un filo d’olio il cipollotto a pezzetti, aggiungere i peperoni e la melanzana a cubetti e poi i pomodori in pezzi, salare se gradito e far cuocere a fuoco lento per una mezz’oretta (finché si asciuga l’acqua in eccesso, in sostanza). A cottura ultimata aggiungere i fagioli.

Cuocere la pasta ed unirvi il sugo.

Per chi piace agli adulti ho servito con un filo di olio a crudo aromatizzato al peperoncino 😉

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