Mamme e papà veg*, scaricatela e fatela leggere al vostro ginecologo, se ancora dubbioso!

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Paola Stella, professionista della nutrizione, ci racconta la sua esperienza di mamma del piccolo Simone, svezzato e cresciuto con un’alimentazione vegana.

Il video rappresenta il primo approfondimento della campagna “Bambini vegani meravigliosi” promossa da Veggie Channel e Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV.

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Si terrà il 25 novembre 2016 a Mirandola (MO) il corso ECM «La dieta vegetariana nell’età pediatrica».

Il corso è dedicato a pediatri, medici, dietisti, farmacisti, e ha l’obiettivo di fornire gli strumenti per guidare le famiglie veg in scelte consapevoli e responsabili. Si parlerà nello specifico degli alimenti, dei nutrienti e dell’alimentazione complementare vegetariana, oltre che degli aspetti clinici rivolti a una dieta corretta per prevenire eventuali carenze.

Crediti ECM

Al corso sono assegnati 7 crediti ECM.

Docenti

• Dott. Mario Berveglieri
• Dott.ssa Federica Sebastiani

Iscrizioni

Esprit3

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[COMUNICATO STAMPA]

Dieta vegana sotto accusa? Assolta!

Da condannare invece chi studia a tavolino campagne denigratorie e antiscientifiche.

18 luglio 2016

L’incessante tam-tam mediatico sui bambini fatti passare per “malnutriti in quanto vegani” che finiscono in ospedale è piuttosto sospetto, e difficilmente frutto di buonafede. Vediamo perché.

Nei Paesi ricchi, ai quali appartiene anche l’Italia, la principale causa di malattia e morte non è la malnutrizione in difetto, ma la malnutrizione in eccesso: se la prima è causa di rare carenze (soprattutto di vitamina B12 e, in tutta la popolazione, non certo in quella vegana, di ferro), che si manifestano nel breve termine e sono facilmente collegabili alla causa che le ha provocate e facilmente correggibili, la malnutrizione in eccesso ha conseguenze ben più gravi, che si manifestano nel medio-lungo termine.

È ormai dato arcinoto che una dieta squilibrata a base di cibi animali (malnutrizione in eccesso, che penalizza inoltre l’assunzione di cibi vegetali protettivi) è un fattore di rischio delle principali malattie cronico-degenerative (sovrappeso-obesità, diabete, ipertensione arteriosa, dislipidemia, malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumore). Una dieta a base vegetale, al contrario, è un elemento di protezione importante nei confronti di queste stesse malattie, prima causa di morte nei paesi occidentali.

Fatta questa doverosa premessa, ritorniamo ai bambini e vediamo alcuni dati, che abbiamo derivato dal sito dell’Ospedale Gaslini di Genova da quello del Ministero della Salute.

Sul sito del Gaslini di Genova si apprende che il centro contro l’obesità infantile eroga 380 visite ambulatoriali l’anno più 375 ricoveri. Il 46% dei bambini presenta altre problematiche come ipertensione, sindrome metabolica, ecc., tutte situazioni queste che oltre ad essere in sé già patologie, rappresentano un terreno fertile per lo sviluppo di malattie ancora più gravi, come i tumori e le malattie cardiovascolari. (Fonte: Obesità infantile: il centro del Gaslini è un’eccellenza nazionale).

Dando invece un’occhiata ai dati che provengono dal sistema di sorveglianza in età infantile OKkio alla SALUTE del Ministero della Salute, in Italia i bambini tra i 6 e gli 11 anni con problemi di eccesso ponderale sarebbero ben 1 milione e centomila. Il 12% dei bambini risulta obeso, mentre il 24% è in sovrappeso: più di un bambino su tre, quindi, ha un peso superiore a quello che dovrebbe avere per la sua età.

Ora, se i vegani rappresentano l’1% della popolazione e i latto-ovo-vegetariani il 7% (Eurispes 2016), assumendo che la prevalenza di queste patologie possa essere la stessa tra i diversi gruppi, dovremmo aspettarci che tra le prestazioni del centro per l’obesità infantile del Gaslini (in totale 755), l’1%, cioè 8 prestazioni siano erogate a favore di bambini vegani, il 7% cioè 53 a favore di bambini latto-ovo-vegetariani e il 92%, cioè 694, a favore di bambini non-vegetariani.

Analogamente, analizzando sempre in modo semplicistico i dati di OKkio alla salute, i 1.100.000 bambini con problemi di obesità e sovrappeso nella fascia tra 6 e 11 anni potrebbero essere a loro volta suddivisi in 11.000 bambini vegani (1%), 77.000 bambini latto-ovo-vegetariani (7%) e 1.012.000 bambini non-vegetariani.

Ma se un solo bambino vegano finisce all’ospedale, viene immediatamente segnalato, in quanto subito i giornali si tuffano a sbattere in prima pagina la dieta vegana come causa. È l’esempio del piccolo lattante (forse) vegano cardiopatico, malnutrito non perché vegano ma perché cardiopatico: il suo cuore malato non gli permetteva nemmeno di sopportare lo sforzo di poppare a sufficienza. Stando quindi ai dati riportati dai giornali, siamo ben lontani dalle percentuali sopra stimate, quindi i bambini vegan con problemi di salute sono in percentuale molti di meno di quelli onnivori.

Come giudicare dunque chi manipola le informazioni in questo modo? Oltretutto sfruttando per i propri fini situazioni di malattia dei bambini, come quest’ultima del bambino cardiopatico: a dir poco vergognoso.

Facciamo notare che questa sequela di “bambini vegani all’ospedale” più o meno inventata (non inventato il ricovero dei bambini, ma inventato il legame con l’alimentazione vegan) è esplosa poco dopo il ritiro obbligato della pubblicità ingannevole sul latte, che lo definiva “alimento indispensabile”. E poche settimane dopo la presa di posizione del Ministero della Salute a favore dei menù vegan nelle scuole, in cui il Ministero stigmatizzava le linee di indirizzo regionali obsolete che “impropriamente sconsigliano la scelta vegetariana e quella vegana”.

L’industria zootecnica di certo è ben contenta di questa campagna stampa senza fondamento e antiscientifica: così il suo mercato e i suoi guadagni sono ben difesi.

Campagna antiscientifica perché? Perché le raccomandazioni in campo nutrizionale (e non solo) devono basarsi su dati derivanti da metanalisi, studi prospettici e studi di intervento.

Bene non esiste NULLA che supporti la dannosità di una dieta vegana in un bambino. I casi clinici pubblicati su riviste scientifiche hanno pochissimo peso dell’evidenza e non sono utilizzabili a questo scopo, e men che meno lo sono i dati pubblicati su quotidiani o riviste non scientifiche, che il più delle volte si rivelano anche infondati.

La dieta vegan merita dunque un’assoluzione piena, per totale mancanza di prove!

Questa campagna stampa fatta cercando col lumicino dei casi di bambini che forse sono vegan, trascurando i casi molto più numerosi di bambini onnivori, oltre che diffamatoria, è dannosa per tutti, perché dissemina ignoranza e disinformazione: tutte cose di cui non si sente davvero il bisogno.

I vegani siamo noi: professionisti, artisti, impiegati, operai, casalinghe, insegnanti, militari, studenti, imprenditori, scrittori, sportivi; padri, madri, figli, sorelle, nonni, zii. Tutti cittadini con uguali diritti e uguali doveri. Persone che meritano rispetto e che hanno tutto il diritto di non vedere diffuse falsità sulla loro scelta di vita. E vedere sfruttati a fini propagandistici i rari casi di problemi di salute dei bambini non dovrebbe piacere a nessuno, vegan o non vegan.

Comunicazione a cura di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV – info@scienzavegetariana.it
Note:
Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV si prefigge di fornire ai professionisti della salute e alla popolazione generale informazioni corrette sulla nutrizione a base di cibi vegetali e sui suoi rapporti con la salute.

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In un’intervista di Vegolosi, la pediatra Carla Tomasini fa chiarezza sul caso della bimba ricoverata a Genova per malnutrizione a causa di una presunta dieta vegana, ricordando che la scienza ha stabilito che quella vegana è una dieta possibile senza rischi:

L’unica condizione è che sia una dieta, come qualsiasi altra dieta, ben pianificata e che abbia alla base un’adeguata conoscenza della piramide alimentare coadiuvata da controlli pediatrici periodici.

La dieta vegana ben pianificata non è solo “possibile”, ma rappresenta «un’arma di prevenzione importantissima contro patologie gravi e debilitanti come diabete e obesità. Per questo l’informazione e il dialogo medico-paziente è fondamentale: genitori consapevoli e medici aggiornati evitano il verificarsi di casi come quello della bambina di Genova».

Leggi l’intervista su: Vegolosi.it

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Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV lancia l’iniziativa “Rete Famiglia Veg“, una rete di professionisti della nutrizione con studi e ambulatori in varie province d’Italia, competenti in nutrizione a base vegetale nell’alimentazione pediatrica e/o nella donna in gravidanza.

Tali professionisti hanno sottoscritto un documento operativo che riporta delle precise linee guida da seguire, basate sulla più recente letteratura scientifica in materia, per uniformare l’approccio dei diversi professionisti nei confronti di questo tipo di alimentazione.

L’elenco di tutti i professionisti aderenti – che col tempo aumenteranno in numero – e rispettivi contatti, si trova sul nuovo sito, appositamente creato per l’iniziativa, FamigliaVeg.it, in cui si possono anche trovare tante utili informazioni e risorse sull’alimentazione a base vegetale nell’infanzia e in gravidanza.

Perché serve la Rete Famiglia Veg

Tutte le famiglie fanno seguire i propri figli da un pediatra e tutte le donne in gravidanza sono seguite da un ginecologo, indipendentemente dalla loro dieta: non si ha certamente un bisogno maggiore di supporto in caso di scelta vegetariana, tutt’altro.

Ad oggi, in pediatri, ginecologi e altri professionisti non è ancora abbastanza diffusa la competenza in alimentazione a base vegetale. Tali professionisti tendono dunque troppo spesso a suggerire una alimentazione basata sui cibi animali, ben lontana da quella scelta dal paziente (siano etici, ecologisti o salutisti i motivi della scelta).

Le famiglie veg hanno invece il diritto di essere seguite da un professionista competente: per questo esiste questo progetto, per portare a conoscenza chi sono, nelle varie province d’Italia, i professionisti con tali competenze, sempre aggiornate.

Cosa si intende per “Veg”

Utilizziamo il termine “veg” perché è variegato il panorama delle famiglie che possono aver bisogno della consulenza di un professionista esperto in alimentazione a base vegetale. Si può trattare di famiglie vegan o latto-ovo-vegetariana, ma esistono anche famiglie che, pur non essendo vegetariane, scelgono di consumare prodotti animali solo sporadicamente. Quest’ultimo caso, pur non rientrando nella casistica della scelta vegetariana, è abbastanza diffuso e comporta esigenze simili, quelle relative a un’alimentazione basata in larga parte sui vegetali.

Con il termine “veg” vogliamo dunque comprendere tutti questi casi, anche se SSNV raccomanda come miglior scelta nutrizionale quella 100% vegetale, in ogni fase della vita.

Il ruolo di SSNV

L’associazione non profit Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV si impegna a tenere sempre aggiornate le linee guida e tenere i contatti con tutti i professionisti della Rete Famiglie Veg per accrescere reciprocamente la conoscenza di ciascuno.

Per contro, la consulenza presso i singoli studi e ambulatori riguarda esclusivamente i professionisti, mentre SSNV non è coinvolta in alcun modo nella gestione degli appuntamenti, tanto meno degli onorari.

SSNV non percepisce alcun compenso, né dai professionisti né dai pazienti, svolgendo il servizio in maniera del tutto gratuita, al solo scopo di diffondere un’alimentazione 100% vegetale, così come da suo Statuto.

Informazioni e contatti: retefamigliaveg@scienzavegetariana.it

Comunicazione a cura di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV
www.scienzavegetariana.it – info@scienzavegetariana.it

Note:
Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV si prefigge di fornire ai professionisti della salute e alla popolazione generale informazioni corrette sulla nutrizione a base di cibi vegetali e sui suoi rapporti con la salute.

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In relazione all’articolo “Salvate i bimbi dalla dieta vegana” del 6 aprile 2016 reperibile sul sito famigliacristiana.it la mia personale convinzione è che le affermazioni del prof. Calabrese a proposito della dieta vegana non siano state correttamente riportate.

Infatti da anni, il professor Calabrese in moltissime interviste richiama alla necessità di basare sempre le proprie affermazioni sull’evidenza scientifica e nello stesso articolo ribadisce l’importanza di effettuare scelte scientificamente corrette. Per questo motivo sono sicuro che il professor Calabrese conosce bene la posizione delle società scientifiche autorevoli e indipendenti sulle diete vegetariane.

Certamente conosce la posizione dell’American Academy of Pediatrics ¹, cioè della più autorevole Società Scientifica Pediatrica al mondo, secondo cui «…Molti individui e gruppi di popolazione hanno praticato a lungo termine il vegetarismo e hanno mostrato ottima salute…omissis… Diete a base vegetale integrate con latte o con latte e uova tendono ad essere nutrizionalmente simili a diete contenenti carne… omissis… Il National Academy of Sciences Food and Nutrition Board ha sottolineato che anche i vegetariani puri (vegani) possono essere ben nutriti se selezionano la loro dieta con attenzione, per fornire sufficienti calorie, un buon equilibrio di aminoacidi essenziali e adeguate fonti di calcio, riboflavina, ferro, vitamina A, vitamina D, e vitamina B12…omissis… Sono inoltre documentati alcuni benefici nutrizionali seguendo una dieta vegetariana ben equilibrata, come la rarità dell’obesità e una tendenza verso più bassi livelli di colesterolo…».

E certamente il professor Calabrese sa che tale posizione e stata sempre ribadita negli anni ed è riproposta di fatto anche sull’ultima edizione del testo di Nutrizione Pediatrica ², edito dalla stessa società, in cui la dieta vegetariana viene anche proposta per la prevenzione primaria (si badi bene non per il trattamento, ma per mantenere lo stato di salute) del sovrappeso in età pediatrica, condizione che è alla base dello sviluppo nel tempo delle malattie croniche.

Così come è al corrente della posizione dell’AND – Academy of Nutrition and Dietetics ^3 4 5 sulle diete vegetariane secondo cui “… le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete vegetariane totali o vegane, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie. Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale inclusa prima e seconda infanzia…”.

Il prof. Calabrese conosce altrettanto la posizione sulle diete scolastiche della Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) ⁶ secondo cui: «…Offrire cibi vegetali ogni giorno fa bene a tutti i bambini, non soltanto a quelli che scelgono una dieta vegetariana…» e pure conosce perfettamente le posizioni favorevoli alle diete vegetariane espresse recentemente dal mondo accademico ⁷ e pediatrico ⁸⁹ nazionali.
E non ignora che le diete vegetariane sono quasi coincidenti con le indicazioni dell’American Academy of Pediatrics ¹⁰ e con le raccomandazione del WCRF¹¹¹² e dell’ECAC¹³¹⁴ di «…basare l’alimentazione quotidiana prevalentemente su un’ampia varietà di cibi di provenienza vegetale: cereali non raffinati, legumi, verdure e frutta… omissis…e di mangiare cereali integrali e/o legumi ad ogni pasto».

Perché dunque al prof. Calabrese sono state attribuite affermazioni fortemente contrarie alle diete vegane?

A mio avviso il prof. Calabrese non ha alcuna posizione contraria alle diete vegane, né la potrebbe avere vista la Letteratura scientifica autorevole citata che Egli conosce benissimo e che non potrebbe mai ignorare; forse le sue parole sono solamente da attribuire alla giusta preoccupazione che la dieta vegana offerta ai bambini sia ben pianificata e sia quindi in grado di rispondere alle esigenze di un organismo in crescita.

Se questa è la preoccupazione, credo che il professor Calabrese possa essere del tutto rassicurato. Infatti la dieta dell’asilo [il primo nido-famiglia vegano, ndr] è stata sviluppata ed è monitorata da un nutrizionista competente e esperto in materia di dieta vegetariana.

Mi rimane un solo dubbio: ma perché il professor Calabrese non denuncia con altrettanta veemenza quelle scuole in cui viene distribuito un menù scolastico che stride apertamente con le indicazioni del WCRF e dell’ECAC? Per esempio sono tantissime le scuole in cui i menù hanno la presenza di prodotti animali tutti i giorni, in cui si usano cereali raffinati anziché integrali, in cui addirittura vengono distribuiti prodotti trasformati a base di carne che notoriamente rientrano nella lista dei prodotti cancerogeni ¹⁵ o, ancora, in cui viene permessa la distribuzione di alimenti contenenti zucchero aggiunto, un componente che, secondo il WCRF, dovrebbe essere del tutto evitato.

Mi piacerebbe molto avere la risposta del professor Calabrese su questo dubbio.

— Dott. Mario Berveglieri, Pediatra di base, Specialista in Pediatria e Scienza dell’Alimentazione

Note

1. Committee on Nutrition. Nutritional Aspects of Vegetarianism, Health Foods, and Fad Diets. Pediatrics. 1977, Vol. 59, 460-464.
2. Committee on Nutrition, American Academy of Pediatrics. Pediatric Nutrition Handbook. Elk Grove Village, IL : Kleinman RE, Greer MD FR, 2013. 7th ed. . 978-1581108163.
3. ADA, Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 1997, Vols. 97:1317-1321
4. ADA, Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2009, Vols. 109: 1266-1282
5. ADA, Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. . J Am Diet Assoc . 2003, Vols. 103:748-765
6. http://www.pcrm.org/
7. Diete vegetariane: documento SINU, 2015
8. Ferrari ML, Berveglieri M: “Alimentazione vegetariana in pediatria”, di Maria Luisa Ferrari e Mario Berveglieri, Medico e Bambino 2015;34:165-169
9. Ferrari ML, Berveglieri M: “Lo svezzamento vegetariano”, Medico e Bambino 2015;34:235-238
10. Deckelbaum RJ, Fisher EA, Winston M, Kumanyika S, Lauer RM, Pi-Sunyer FX, St. Jeor S, Schaefer EJ, Weinstein IB,. Summary of a Scientific Conference on Preventive Nutrition: Pediatrics to Geriatrics. Circulation. 1999, Vol. 100, 450-456.
11. WCRF. http://www.wcrf.org/
12. WCRF. Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. http://www.wcrf.org/sites/default/files/Second-Expert-Report.pdf
13. http://cancer-code-europe.iarc.fr/index.php/en/ecac-12-ways/diet-recommandation
14. http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=1779
15. http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/latest_classif.php

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A un mese dall’avvio, la campagna ha già ricevuto più di 5.500 firme e 110 adesioni spontanee da parte di professionisti della nutrizione. Ma con il tuo aiuto possiamo fare di più!

Che cosa puoi fare

• Firma e diffondi la petizione: bit.ly/PetizioneMense
• Segnala a medici, dietisti e biologi nutrizionisti la possibilità di aderire alla campagna: è sufficiente che inviino una email a biobimbi@gmail.com indicando il nome e i titoli con cui appariranno nell’elenco dei professionisti.
• Condividi sui social la petizione — e magari un tuo selfie! — usando l’hashtag #mensepiùsane.
• Segui gli aggiornamenti della campagna sulla pagina facebook dedicata alla petizione.

Grazie per l’aiuto che potrai dare in questa importante “missione”! 🙂

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«Il Piatto Veg Mamy è un testo indispensabile per ogni genitore e per ogni professionista della salute che si occupi del percorso gravidanza e nascita e del primo anno di vita del bambino, con gli importanti percorsi dell’allattamento e dell’alimentazione complementare.»

• Recensione di Annalisa Malerba

• Acquisto su AgireOra
• Acquisto su Sonda.it
• Acquisto su Macrolibrarsi

Il piatto Veg Mamy. La dieta vegetariana per la mamma e il suo piccolo
di Luciana Baroni, Ilaria Fasan, Roberto Fraioli
Edizioni Sonda, 2015

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Firma e fai firmare la petizione! Grazie!!! 🙂

Bimbi Sani in un Mondo Sano, gruppo facebook gemellato con Genitori veg, chiede con una petizione online indirizzata al Ministero della Salute di eliminare dalle scuole gli alimenti considerati cancerogeni, come il prosciutto. Il motivo è ovvio: se sei cancerogeno: nelle scuole non ti vogliamo!

Si chiede inoltre che siano ridotti gli alimenti di origine animale a vantaggio di quelli di origine vegetale, per prevenire l’obesità e quindi malattie croniche, come diabete, malattie vascolari e cancro.

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