mandorle Archives • Genitori veg https://genitoriveg.com/tag/mandorle Per genitori e bambini vegani o che vogliono diventarlo. :-) Tue, 01 Oct 2013 09:02:54 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Avena col pesto https://genitoriveg.com/avena-col-pesto https://genitoriveg.com/avena-col-pesto#respond Thu, 24 May 2012 18:32:08 +0000 http://www.genitoriveg.com/?p=1482 400 gr di avena decorticata basilico mandorle tostate pan grattato tostato olio aglio sale Cuocere l’avena, salarla e a fine cottura scolarla. Rimetterla in pentola. A parte tritare il basilico con le mandorle, il pan pesto e l’aglio. A filo versare l’olio e salare a piacere. Versare il pesto nell’avena. …

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  • 400 gr di avena decorticata
  • basilico
  • mandorle tostate
  • pan grattato tostato
  • olio
  • aglio
  • sale

Cuocere l’avena, salarla e a fine cottura scolarla.

Rimetterla in pentola.

A parte tritare il basilico con le mandorle, il pan pesto e l’aglio.

A filo versare l’olio e salare a piacere.

Versare il pesto nell’avena.

Immagine di amira_a

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]]> https://genitoriveg.com/avena-col-pesto/feed 0 Cantucci sani ma non troppo https://genitoriveg.com/cantucci-sani-ma-non-troppo https://genitoriveg.com/cantucci-sani-ma-non-troppo#comments Mon, 02 Jan 2012 22:05:40 +0000 http://www.genitoriveg.com/?p=154 250g farina semintegrale (tipo 2) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci 100g di mandorle 50g (1/3 tazza) di olio di mais (o di girasole deodorato) 180g di malto di mais, o di riso, o di grano (è tanto, si può ridurre se non è per gente assuefatta al …

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Come nascono questi cantucci? Prendete una ricetta di molto sana, triplicate (per errore) la quantità di malto, e… incredibile risultato! dei biscotti apprezzati anche da chi è abituato a zucchero, farina 00, burro e uova! 😀 Altro vantaggio: sono davvero semplici e veloci da preparare. Grazie mille a Nicoletta a cui va il merito di questa scoperta.
  • 250g farina semintegrale (tipo 2)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100g di mandorle
  • 50g (1/3 tazza) di olio di mais (o di girasole deodorato)
  • 180g di malto di mais, o di riso, o di grano (è tanto, si può ridurre se non è per gente assuefatta al dolce)
  • 50g uvetta (meglio se piccola, eventualmente ammollata 10 minuti in acqua calda)

Mescolare bene farina, sale e lievito e separatamente gli ingredienti liquidi, unire il tutto e impastare (deve venire una specie di pasta frolla soda; se necessario si può aggiungere un po’ di succo di mela), aggiungere l’uvetta e le mandorle tagliate grossolanamente. Formare 3 salamotti e schiacciarli leggermente; infornare a 180° per 15 minuti, poi toglierli dal forno e tagliarli in diagonale dandogli la classica forma del cantuccio, rimetterli in forno, spegnerlo, e lasciarli lì a tostare (controllare dopo 5 minuti – anche se il forno è spento si rischia di bruciarli!).

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