Prof. Leonardo Pinelli
L’alimentazione vegetariana: salute, ambiente ed etica

BRESCIA Giovedì 27 marzo 2014 alle ore 20:30
presso l’associazione For-Art Via Casazza, 34, Brescia

Seguirà un piccolo buffet di assaggi vegani offerto dal Ristorante Vegetariano Arcobaleno di Via Luzzago 6b.
È gradita la prenotazione via email a: info@nuovicolori.com o via sms al n. 333-1323999.

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Il tema della connessione fra alimentazione e salute riveste un ruolo di primaria importanza per i cittadini bresciani, che devono tutelarsi da molteplici fonti di inquinamento. Il Prof. Pinelli ci aiuterà a capire come un’alimentazione a base vegetale e biologica possa essere un fattore determinante nella prevenzione di numerose patologie.

LEONARDO PINELLI, già Professore di Pediatria Preventiva e Sociale  Direttore Servizio di Diabetologia, Nutrizione clinica e Obesità – Università di Verona. Autore di oltre 250 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali e nazionali, è membro di società scientifiche internazionali e nazionali e vicepresidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV. È autore di VegPyramid Junior – La dieta vegetariana per bambini e gli adolescenti, Sonda Edizioni, 2012. La conferenza è organizzata in collaborazione con Genitori veg e con il gentile contributo di:

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12 maggio 2012 – Pordenone, Terraè

I 5 colori della salute

Il Prof. Leonardo Pinelli, pediatra, specialista in endocrinologia, diabetologia, obesità e nutrizione, vicepresidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, parla di alimentazione vegetariana e vegana nei bambini.

Scarica le slide della conferenza.

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È interessante la risposta del Prof. Pinelli alla solita domanda sull'”imposizione”:

D: Non è un po’ una cattiveria imporre a un bambino una dieta senza carne, non limita anche la sua libertà di formarsi un gusto, di scegliere poi eventualmente da adulto che cosa mangiare o no, che cosa scegliere o meno?

R: È il contrario. Le papille gustative, lo sviluppo delle papille gustative è influenzato moltissimo da grasso, sapido (quindi sale) e dolce. Allora: grasso e sapido sono presenti negli alimenti di origine animale, non solo la carne ma anche il formaggio, quindi vanno a bloccare la sensibilità del palato del bambino per tutti gli altri gusti, che sono quelli della frutta, della verdura, dei legumi. Per quello non mangiano la frutta e la verdura: perché prendono troppa carne, formaggi, salumi, eccetera.

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