michyveg, Author at Genitori veg https://genitoriveg.com/author/michyveg Per genitori e bambini vegani o che vogliono diventarlo. :-) Thu, 10 Oct 2013 05:47:04 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Gnocchetti orzo e tofu alle cime di rapa e pomodori secchi https://genitoriveg.com/gnocchetti-orzo-e-tofu-alle-cime-di-rapa-e-pomodori-secchi https://genitoriveg.com/gnocchetti-orzo-e-tofu-alle-cime-di-rapa-e-pomodori-secchi#respond Wed, 09 Oct 2013 21:38:33 +0000 http://genitoriveg.com/?p=3679 per 3 persone scarse: 200 g di tofu al naturale 6 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie 100 g di farina d’orzo (o la farina che preferite) Sale q.b. circa 50 g  Acqua 1 pizzico di curcuma cime di rapa pomodori secchi lievito alimentare in scaglie olio evo Frullare il …

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]]> Gnocchetti orzo e tofu alle cime di rapa
Foto e ricetta di mammaveg.blogspot.it

per 3 persone scarse:

  • 200 g di tofu al naturale
  • 6 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie
  • 100 g di farina d’orzo (o la farina che preferite)
  • Sale q.b.
  • circa 50 g  Acqua
  • 1 pizzico di curcuma
  • cime di rapa
  • pomodori secchi
  • lievito alimentare in scaglie
  • olio evo

Frullare il tofu con l’acqua, la curcuma, il sale e il lievito alimentare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere poi la farina e amalgamare bene. Il composto deve risultare molto morbido, in caso contrario aggiungete ancora un po’ d’acqua. Infarinate bene un piano da lavoro e formate un serpentello con il composto. Con un coltello tagliate i vostri gnocchetti e metteteli su un vassoio infarinato in modo che non si appiccichino l’un l’altro.

In una pentola fate bollire l’acqua e nel frattempo in una padella fate soffriggere l’aglio tritato, aggiungete poi le cime di rapa tagliate a tocchetti e salate. Fate andare per un paio di minuti e alla fine aggiungete anche i pomodori secchi tagliati a pezzetti dopo averli lasciati un pò in ammollo in acqua. Per il condimento sono andata ad occhio quindi regolatevi voi a vostro gusto.
Quando l’acqua bolle, dopo averla salata, buttate i vostri gnocchetti e, da quando vengono a galla, cuoceteli per altri due minuti. Dopodiché scolateli, conditeli con le cime di rapa e i pomodori secchi e spolverate con il lievito alimentare in scaglie.
Velocissimi da preparare e molto buoni!

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