• 250 g di fagioli cannellini cotti
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 4 cucchiai di maionese vegana
• 1 vasetto di yogurt di soia al naturale
• 1 c di alghe nori in fiocchi (facoltative)

Scolare molto bene i cannellini. Frullare tutti gli ingredienti, tenendo da parte qualche cappero per la decorazione finale. Aggiustare di sale. Far raffreddare in frigo prima di servire. La salsa si può gustare così, accompagnata da cruditè o crostini, oppure nel seitan stonnato (vedi: Α-vitello α-tonnato).

Ricetta tratta da Ravanello Curioso.

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• 200 g di yogurt di soia
• Succo di 1 limone
• Erba cipollina fresca, tritata
• Sale

Mescolare tutti gli ingredienti e servire come accompagnamento a falafel, patate al cartoccio, crocchette, etc.

Variante: aggiungere un cetriolo pelato e tagliato a cubetti piccolissimi.

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