non sono d’accordo; ma se pensate a ragion veduta cosi’ tanto meglio

insisto per alleggerire; stai parlando con una persona che si ciba di radicchi , fagioli, ceci e poche altre verdure
Nessuna frutta a parte il melone;
limone ovunque
ma tutti gli intrugli che vedo nei menu veg non M vanno. Questioni personali ; nessuna critica
QUanto al discorso proteico………ognuno pensi con il proprio corpo

mamma, se sapessi come lo faccio io l’hummus … 🙂

come dice Maddalena, chi sceglie un’alimentazione vegetariana o vegana raramente ha problemi di obesità, anzi! e raramente appesantisce i gusti degli alimenti primari con troppi condimenti, sfalsandone il sapore.
Certo, io ad esempio che amo i gusti forti arricchisco molto i miei piatti ma credo che in questo caso si parli essenzialmente di gusti personali …

Monica in realtà i vegetariani e soprattutto i vegani hanno un rischio di sovrappeso e obesità molto inferiore a chi mangia carne. E non sono i grassi a fare ingrassare, ma l’eccesso di proteine, come spiega il Dott. Berrino in questa conferenza:

http://ravanellocurioso.wordpress.com/2011/09/29/il-cibo-del-bambino-1-obesita-e-proteine/

Vedi anche questi studi:

* http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12833118
* http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2671114/

purtroppo in queste ricette gia’ estremamente ricche per ingredienti si tende sempre ad aggiungere ed appesantire; infine il vega o vegetariano diventa un obeso peggio che in altri casi
Percio’ magari la passata di ceci non va riempita di olio oliva; ma sono appena condita; una spruzzata di semi di sesamo e un pizzico di sale e pepe e basta
I pomodori secchi, magari in una insalata di valeriana e semi di finocchio
Insomma IMPARIAMO ad alleggerire anche cio’ che é vega o vegetariano