Tortino di seitan al cavolfiore

cavolfiore

  • 700 g di cavolfiore
  • 300 g di ragù di seitan
  • olio evo
  • 200 ml di passato pomodoro
  • 300 ml di besciamella di soia
  • un pugno di mandorle e sale
  • pan grattato

Lessate appena il cavolfiore scolatelo e lasciatelo in attesa.
Fate il ragù di seitan normalmente: soffritto, rosolare il seitan, un pizzico di sale e poi salsa di pomodoro.
In una teglia o nelle pirottine preparare una spolverata di pan grattugiato
Mettete il cavolfiore in un colapasta e schiacciare leggermente con un cucchiaio
Mettetelo sul fondo dalla teglia e premete fino a coprire la base.
Fare il secondo strato con il ragù e infine con la besciamella precedentemente preparata con olio o margarina, farina e latte di soia.
Rispolverare con pan grattato e mandorle sottilmente frullate con sale fine.

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