Sformato pasticciato

  • 2 carote
  • 3 zucchine
  • 2 tazzine di miglio
  • 1/2 tazzina di quinoa
  • olio EVO
  • pangrattato
  • aromi a piacere (salvia, basilico, cipolla essiccata)
  • gomasio

Lessare le verdure e far cuocere il miglio e la quinoa. Mettere il tutto in un frullatore, aggiungendo olio e aromi, e far andare fino a quando non si ottiene una crema abbastanza omogenea.  Versare in una pirofila da forno, spennellare con un pochino di olio e spolverare con il pangrattato. Infornare a 180° per 45/50 minuti. Spolverare con il gomasio una volta pronto e servire.

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