Seitan al curry

Ricetta e foto di DanielaAnimalisti Friuli Venezia Giulia
  • 250g di seitan al naturale
  • Olio evo
  • Un po’ di farina
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 cipolla
  • 200ml di latte di cocco non zuccherato
  • Zenzero fresco
  • Succo di 1/2 lime (o limone)
  • Mandorle in scaglie (facoltativo)

Tagliare a cubetti il seitan e infarinarlo.
Mettere a scaldare l’olio evo in una padella antiaderente, e quando è caldo aggiungere il seitan e la cipolla. Lasciar saltare nel tegame finché la cipolla non si è appassita. Aggiungere sale e pepe. Quando è rosolato, sfumare col succo di mezzo lime. Aggiungere il curry e il latte di cocco. Cuocere per qualche minuto, finché il sugo non si è addensato. Impiattare guarnendo con mandorle in scaglie.

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