Seitan ai carciofi

  • un paio di carciofi a testa
  • un paio di fette di seitan a testa
  • un limone
  • uno spicchio di aglio
  • uno scalogno o mezza cipolla
  • olio evo
  • vino bianco

Mondare i carciofi, tagliarli a fettine sottili e metterli a bagno in acqua acidulata (acqua e succo di limone).
Fare un soffritto con olio, aglio e scalogno.
Aggiungere i carciofi, cuocere 5 minuti, salare e pepare e sfumare con un po’ di vino, aggiungere il seitan, un po’ d’acqua e continuare la cottura per 15/20 min.

Immagine di Darwin Bell.

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