Da “Simply Vegan”

Copertina di Simply Vegan

Dal libro Simply Vegan, uno schema simile a quello dell’opuscolo curato da Luciana Baroni, tradotto da Scienza Vegetariana:

Programma dietetico per bambini vegani (1-4 anni)
GRUPPI ALIMENTARI NUMERO DI PORZIONI
Cereali 6 o più porzioni. Una porzione è costituita da 1/2-1 fetta di pane; 1/4-1/2 tazza di cereali, granaglie o pasta, cotti; 1/2-1 tazza di cereali pronti per l’uso.
Legumi, Noci, Semi 2 o più porzioni. Una porzione è costituita da 1/4-1/2 tazza di fagioli cotti, tofu, tempeh, o TVP; 1.5-3 once [42-85g, n.d.r.] di analoghi della carne; 1-2 cucchiai di noci, semi o di burro di noci o semi.
Latte di soia fortificato, etc. 3 porzioni. Una porzione è costituita da 1 tazza di latte di soia fortificato, o formulazioni per l’infanzia o latte materno.
Verdure 2 o più porzioni. Una porzione è costituita da 1/4-1/2 tazza di verdure cotte, o 1/2-1 tazza di verdure crude.
Frutta 3 o più porzioni. Una porzione è costituita da 1/4-1/2 tazza di frutta conservata, 1/2 tazza di succo, o 1 frutto di medie dimensioni.
Grassi 3 porzioni. Una porzione è costituita da 1 cucchiaino di margarina o di olio.

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