Scaloppine di seitan al limone

  • 300 g di seitan al naturale
  • farina qb
  • olio EVO
  • brodo vegetale
  • 1 limone
  • 3 spicchi d’aglio
  • prezzemolo

Schiacchiare l’aglio, grattuggiare la buccia di un limone e versare il tutto in una ciotolina. Unire il prezzemolo, aggiungere poco a poco la farina, mescolando per evitare grumi, fino a quando non si sarà formata una cremina piuttosto densa e collosa. Versare il tutto in padella e far cuocere a fuoco medio per qualche minuto, aggiungendo un po’ di brodo vegetale.

Tagliare il seitan a fettine e farlo andare in padella insieme alla salsa per una ventina di minuti, continuando ad unire  brodo vegetale alla bisogna, in modo da evitare che la salsa si asciughi troppo.

Note:  per 4 persone. So che ci sono due ricette diverse per le scaloppine, io vi propongo quella che ho assaggiato in un ristorante vegan invece di quella con le fettine impanate perchè la preferisco, ma sono buone entrambe.

Immagine di .Ines

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