Risotto con verza

Per 4 persone

  • 400 gr di riso integrale
  • mezza testa di verza
  • brodo di verdure qb
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere scarso di vino
  • 3 Cucchiai di olio EVO
  • sale qb
  • 3 Cucchiai di gomasio e di timo

Tritare lo scalogno e soffriggerlo nell’olio. Aggiungere il riso lavato e tostarlo per qualche minuto. Aggiungere il vino e mescolare bene. Quando si asciuga versare il brodo e fare cuocere per 20 minuti. Nel frattempo lavare e tagliare la verza prima a fette, poi a listarelle infine a cubetti. Versare nel riso e lasciare cuocere ancora per 20 minuti, aggiungendo il brodo man mano che si asciuga. A 5 minuti dalla fine salare a piacimento. Servire con una spolverata di gomasio e timo tritato. Buon appetito!!!

Immagine di martinhoward

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