Riso saltato al radicchio

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di riso integrale
  • Olio evo
  • 1/2 cipolla dorata
  • 1 piccolo radicchio rosso (Chioggia)
  • Sale marino q.b.
  • Pepe nero
  • 1 manciata di prezzemolo fresco

Sciacquare il riso e farlo cuocere per circa 45 minuti a pentola coperta e a fuoco basso.
A cottura ultimata scolaro bene.
In una padella o wok scaldare l’olio per appassire mezza cipolla dorata ridotta a pezzetti. Unite il radicchio tagliato a lista delle sottili, il riso già cotto e salate.
Proseguire la cottura per qualche minuto spolverare il pepe ed il prezzemolo.
Servire subito.

Immagine di madlyinlovewithlife

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