Pomodorini gratinati

  • pomodori ciliegino
  • olive taggiasche
  • capperi
  • pangrattato
  • olio evo
  • origano (o basilico)
  • pepe

Mettere a dissalare i capperi. Tagliare a metà i pomodorini in senso verticale. Schiacciarli con il pollice per far uscire l’acqua (occhio agli schizzi!). Disporli in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Tritare olive taggiasche e capperi, e unirli agli altri ingredienti (non aggiungo sale, perché per me basta quello dei capperi e delle olive). Riempire i pomodorini col composto. Infornare per circa 30 minuti a 180°.

Ricetta di Francesca, immagine di spisharam

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