Polpettine verdi con salsa ketchup

  • 150 gr di spinacini
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 tazza di semi di girasole
  • 2 carote grattugiate
  • 220g di ceci cotti
  • 2 tazze di riso integrale cotto
  • 3 cucchiai di lievito in scaglie
  • sale q.b.
  • 1 tazza di pangrattato

Frullare gli spinaci, la cipolla, l’aglio e i semi di girasole.
Aggiungere i rimanenti ingredienti e frullare ancora sino ad ottenere
un impasto sodo e compatto.

Formare delle polpettine della misura di una noce, rotolarle nel
pangrattato e dare una forma leggermente appiattita ai lati. Infornare
e cuocere per mezz’ora a 180 gradi, girandole a metà cottura.

Servire le polpette rigorosamente con del ketchup fatto in casa!

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