Piadina con seitan

  • 4 piadine veg
  • seitan tagliato a fettine sottili sottili
  • insalata verde tagliata a strisce
  • pomodoro tagliato a cubettini
  • cipolla tagliata a cubettini
  • yogurt di soya
  • peperoncino
  • erba cipollina
  • sale

Allungare lo yogurt con un po’ di acqua, salarlo e aggiungerci un po’ di erba cipollina.

Prendere una piadina, versarci un cucchiaio di salsa di yogurt e spalmarla.

Aggiungere un po’ di insalata, dei cubetti di pomodoro, cipolla e seitan. Se si gradisce anche il peperoncino.

Arrotolare la piadina e chiuderla da un lato piegando i lembi.

Arrotolare la carta stagnola fino a metà piadina e mettere a scaldare in fornetto.

Dopo qualche minuto tirarla fuori e dal lato scoperto aggiungere ancora un pò di salsa di yogurt e peperoncino.

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