Pasta con crema di peperoni e pomodori

  • pasta integrale 80/100 gr per persona
  • 1 peperone
  • 4 o 5 pomodorini rossi (quelli a grappolo!)
  • 1/2 (mezza) cipolla rossa o 1 scalogno grande
  • sale e pepe qb

Tagliare il peperone, i pomodori e la cipolla in piccoli pezzetti, versare il tutto in una pirofila con un filo d’olio evo.

  • Mettere la pirofila col coperchio nel microonde, potenza max (la mia è 750°) per 15/20 minuti.
  • Oppure … saltare in padella fino a cottura.

Lasciate raffreddare un pochino e frullare tutto col minipimer.

Se vi piace, un altro filo di olio a crudo.

GNAMMETE … ad Alice piace un sacco!!! Per le quantità regolatevi secondo il vostro gusto.

BUON APPETITO!!!

Immagine di CorradoT.

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