Pasta coi broccoli veloce

Pasta coi broccoli veloce
Un mix di pasta integrale e normale aiuta a far accettare quella integrale a chi non è abituato.

Per due persone

  • 200g pasta integrale (o metà integrale e metà normale)
  • 300g broccoli
  • Olio evo
  • 2 spicchi d’aglio
  • Peperoncino (facoltativo)

Buttare la pasta, e circa 8 minuti prima del suo tempo previsto di cottura aggiungere i broccoli mondati e tagliati a pezzettini (incluso il gambo, che è buonissimo). I broccoli devono restare di un bel colore, un po’ al dente.

Scolare la pasta al dente e rapidamente, nella stessa pentola, far dorare l’aglio nell’olio col peperoncino (se piace ai bimbi), poi ributtare la pasta scolata e far insaporire brevemente.

È vero che lessando le verdure nell’acqua della pasta qualcosa si perde, ma cuocerle a parte sarebbe troppo faticoso e la ricetta non sarebbe più salvatempo! 🙂

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