Menu dal 7 ottobre 2013

Coordinatrice settimanale: Annalisa Malerba; spesa: Michela Agazzi; redazione: Annalisa Malerba.

Ogni pasto si intende accompagnato da una o più verdure crude.


Lunedì 7

pranzo

Pasta al pesto e fagiolini a modo mio

cena

Torta salata erbette e porri


Martedì 8

pranzo

Farrotto con zucchine e curcuma

cena

Crespella di ceci con mayo all’aglio La crespella si ottiene cuocendo una farifrittata sottile sottile

to do

la mattina mettere in ammollo la farina di ceci per la sera


Mercoledì 9

pranzo

Migliotto alle lenticchie rosse

cena

Polpettine di cereali con tofu

to do

mettere in ammollo la cicerchia per le polpette di domani


Giovedì 10

pranzo

Polpette di farrotto

cena

Farfalle integrali con sugo all’avocado

to do

mettere in ammollo la farina di ceci per la farinata


Venerdì 11

pranzo

 Farinata con pomodorini e nocciole

cena

Insalata di grano saraceno e riso

to do

Mettere in ammollo i ceci per domani; vi consiglio di sostituirli con fave secche decorticate, per variare

Sabato 12

pranzo

Polpettine verdi con salsa ketchup

cena

Zuppa di ceci

to do

Mettere in ammollo piselli secchi e ceci per le ricette di domani; i ceci sono sostituibili con fagioli cannellini


Domenica 13

pranzo

Quinoa con zucca e piselli (usare piselli secchi se si può)

cena

Burgher ricavati dal miglio con carote

NB

Nelle ricette di questa settimana ho lasciato verdure ancora estive: peperoni, zucchine, pomodorini perché nell’orto ci sono ancora. Anche piccoli produttori possono fornirvele fino a metà ottobre. Chi tramite GAS o GDO non ne trovi più di locali, si senta libera/o di sostituire le verdure.

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