Maionese senza uova

  • 40 g latte di soia (non dolcificato, e freddo da frigo)
  • 8 g di limone
  • un pizzico di sale integrale
  • un pizzico di curcuma (per il colore)
  • 80-100 g olio di semi di mais o girasole spremuto a freddo
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativo)

Mettere nel mixer o nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti eccetto l’olio. È importante che il latte di soia sia freddo da frigo. Cominciare a frullare e aggiungere l’olio a filo. Dopo 1-2 minuti la maionese è pronta.

Video: lo chef Simone Salvini mostra quanto sia facile preparare una maionese vegana:

credits: Monica + Ravanello + Pietro Leemann 🙂

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