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Gruppi di discussione
I nutrienti
- Olio di lino: consigli (Vegpyramid)
- Tabella ferro (alimenti vegetali, su SSNV)
- Tabella ferro (su SSNV)
- Tabella ferro (su Valori Alimenti)
- Tabella proteine (su SSNV)
- Tabella vitamina B12 (su Valori Alimenti)
- Tabella vitamina C (su SSNV)
- Tabella vitamina C (su Valori Alimenti)
- Tabelle di composizione degli alimenti – INRAN
- Valori nutrizionali – su ricette-calorie.com
- Valori nutrizionali – su valori-alimenti.com - Database basato su 3 fonti: USDA, INRAN, etichette
Informazioni scientifiche
- Alimentazione vegetariana nel bambino: realtà e miti – Prof. Leonardo Pinelli
- Conferenza del Dott. Berrino: Il cibo del bambino - Trascrizione della conferenza del Dott. Franco Berrino del 7 settembre 2011 – Obesità e proteine. Omogeneizzati, latte materno, mensa scolastica, colazione e cibo dei genitori. Sindrome ADHD, cibo bio e latte vaccino. Dieta mediterranea, disbiosi intesti
- Conferenza del Prof. Pinelli: alimentazione vegetariana e vegana nei bambini - Il Prof. Leonardo Pinelli, pediatra, specialista in endocrinologia, diabetologia, obesità e nutrizione, vicepresidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, parla di alimentazione vegetariana e vegana nei bambini.
- Nutrition for Kids (in inglese) – PCRM
- Posizione dell'American Dietetic Association: Diete Vegetariane
- Proteine nobili? – dott. Franco Berrino - Documento distribuito in occasione della conferenza “Dalla parte dei bambini”, tenuta dal Dott. Franco Berrino presso la Fondazione IRCCS il 5 dicembre 2012
- Società scientifica di nutrizione vegetariana
- SSNV – Corsi di Aggiornamento online sulla Nutrizione Vegetariana (gratuiti)
- Svezzamento vegano: intervista alla dott.ssa Michela de Petris
Mense scolastiche
- Comitato mense veg
- LAV – Scriviamo per chiedere un menu veg
- Linee guida per la ristorazione scolastica – Ministero della Salute - “Vanno assicurate anche adeguate sostituzioni di alimenti correlate a ragioni etico-religiose o culturali. Tali sostituzioni non richiedono certificazione medica, ma la semplice richiesta dei genitori.”
- L’opzione vegetariana nelle mense scolastiche – articolo dalla rivista LAV, 2011 - Facilitare la scelta vegetariana è anche un atto di civiltà e di rispetto per l’ambiente, considerato che un pasto vegetariano fa risparmiare quasi 2 kg CO2 rispetto ad uno con carne; ecco perché le Amministrazioni dovrebbero tener conto non solo di [...]
- Mantova – Proposte per un menu vegetariano nella refezione scolastica
- Milano Ristorazione – Diete Etico – Religiose (con esempio di dieta senza prodotti animali)
- SSNV – facsimile richiesta pasti vegetariani
- VegFacile.info – Ottenere pasti vegani nelle mense scolastiche (opuscolo della dott.ssa Filippin)
Varie
- Additivi di origine animale
- Ambulatorio pediatrico vegetariano di Verona
- Decalogo antiobesità dei pediatri italiani
- Intervista al dr. Pinelli - Nell’intervista (novembre 2011) il dr. Pinelli dà consigli sullo svezzamento vegan
- La dieta vegetariana fa bene anche ai bebé: "I bambini si ammalano molto meno"
- Tabelle variazioni peso da crudo a cotto