Lettera aperta a FIMP sul libro “Consigli & Ricette per piccoli gourmet”

Consigli & Ricette per piccoli gourmet Spett.le FIMP – Federazione Italiana Medici Pediatri
e, per conoscenza
Spett.le SIP
Spett.le UPPA
Spett.le Bambino Naturale
Spett.le Sonda
Dott. Marco Bianchi
Dott. Franco Berrino
Dott. Alberto Donzelli
Dott. Leonardo Pinelli
Dott. Luciano Proietti

Siamo un gruppo di 2.000 genitori (tra cui anche professionisti della nutrizione umana e pediatri) che hanno scelto per sé e per i propri figli un’alimentazione prevalentemente o esclusivamente vegetale, e che si impegnano nella divulgazione di corrette informazioni sugli stili alimentari sani e vegetariani, su cui purtroppo sono diffusi molti pregiudizi privi di fondamento scientifico.

Uno di questi è relativo al consumo di proteine, in particolare di origine animale, il cui eccesso è tra le cause dell’epidemia di obesità infantile.
A questo proposito abbiamo letto con stupore le raccomandazioni pubblicate nel libro Consigli & Ricette per piccoli gourmet, “un libro nato con la collaborazione della Federazione Italiana Medici Pediatri (FIMP) in risposta all’esigenza di impostare l’alimentazione dei bambini in modo corretto sin da subito». In particolare, non ci spieghiamo come si possa suggerire di dare a bambini di 5-8 anni 110 g di proteine al giorno, quando i valori dei LARN sono di 3 o 4 volte inferiori. Non capiamo nemmeno su che basi si raccomandino ben 450g di latte vaccino ogni giorno.

Notiamo inoltre che il libro propone ricette di dolci ricchi di zuccheri semplici e grassi saturi (come la prima ricetta che prevede 200 g di burro, 200 g di zucchero, 4 uova, 180 g di farina 00) e ci chiediamo come questo sia compatibile con la volontà di avvicinare i bambini ad abitudini alimentari corrette, oggi che le evidenze scientifiche dicono chiaramente che per favorire un ottimale stato di salute vanno diminuiti i cibi di origine animale e gli zuccheri raffinati.

Chiediamo a nome del gruppo “Genitori veg”, rappresentato e frequentato anche su Facebook, di modificare le inesattezze contenute nel libro in oggetto, proponendo ricette e consigli appropriati, a favore della salute di tutti i bambini.

In attesa di una cortese risposta, ci rendiamo disponibili per qualsiasi chiarimento.

Dott.ssa Denise Filippin
Dott.ssa Carla Tomasini
Dott.ssa Lorenza Minonzio
Annalisa Malerba
Dott.ssa Roberta Bartocci
Dott.ssa Anna Rita Sarni
Dott.ssa Maddalena Fasser
Daria Voltazza
Dott.ssa Isabella Siciliano
Dott.ssa Sara Cargnello
Dott.ssa Margherita Guidetti
Dott.ssa Barbara Solari
Francesca Betti
Dott.ssa Camilla Pesenti
Alessandra Comper
Maurizio Giampà
Paolo Simionato
Irene Casottana-Greenslade
Stefania Simona Ungureanu
Valentina Gasparini
Elisa Denegri
Dott.ssa Elena Bernabè
Valentina Vico
Valentina Gentile
Francesca Ferrari
Silvia Mezzanatto
Maura Florio
Sergio Gabriel Bustos
Francesca Ria Selvaggia Mariani
Evarist Granata
Ingrid Simone
Ester Veloce
Alessandro Diamanti
Roberto Modena
Ing. Diego Loro
Elisabetta Sala
Edda Grestini
Monica Kircheis
Elisabetta Tullio
Stefano Chittaro
Alessandro Caudullo
Angela Van des Fros
Paola Esposito
Camilla Podda
Francesca Rigato
Claudia Ruga
Enrica Ruffatti
Antonietta Giorgia Gallucci
Valeria Predebon
Elisabetta Pevarello
Patrick Lancerin
Sandra Debertolis
Franco Rossi
Michela Agazzi
Lucia Gulino
Matias Antinucci
Antonio Repetto
Dott.ssa Caterina Bori
Serena Pirovano
Rossella Colleoni
Caterina Carraro

per Genitori veg, 20 gennaio 2014

Raccomandazioni proteine bambini
Alcune raccomandazioni dal libro “Consigli & Ricette per piccoli gourmet”, con i nostri commenti.

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