Insalata russa

  • maionese veg ca 300 gr
  • 2 patate bio di media grandezza
  • 2 carote bio e pari peso di piselli bio (freschi o congelati)
  • sale integrale bio qb
  • pepe o peperoncino a piacere

Munirsi di una pentola di acqua leggermente salata e portare al bollore. Pelare patate e carote e, quando l’acqua bolle, versarle nella pentola. Dopo 15 minuti, tastare le carote con una forchetta; se questa penetra senza difficoltà, le carote sono pronte. Prelevarle dall’acqua e metterle a raffreddare. Unire alle patate i piselli e continuare a cuocere per altri 15 minuti. Verificare a questo punto il grado di cottura delle patate, sempre con i rebbi di una forchetta; se anche queste son pronte, scolare il tutto e mettere a raffreddare, avendo cura di conservare il brodo vegetale per altri utilizzi.

Tagliare patate e carote a dadi o dadini, a seconda dei gusti ed amalgamare alla maionese: salare e pepare a piacere.

Et voilà … l’insalata russa è pronta!

Ricetta e immagine di Ravanello Curioso.

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