Insalata di patate e tofu

Per 4 persone

  • 350 gr di tofu
  • 5/6 patate bollite
  • una manciata di mandorle
  • 2 cipollotti
  • olio EVO
  • shoyu (o tamari)
  • aceto di mele qb

Pelare le patate e tagliarle a cubi.

Tagliare anche il tofu a quadretti e bollirli per 2 minuti in acqua salata.

Tagliare fine fine i cipollotti e metterli a soffriggere in un paio di cucchiai di olio EVO.

Tritare grossolanamente le mandorle e metterle a soffriggere insieme ai cipollotti. Siccome l’olio era poco, si asciugherà, quindi le mandorle tosteranno.

Unire le patate al tofu e aggiungere i cipollotti con mandorle.Condire con olio, shoyu e aceto a piacimento, mescolare bene e buon appetito!!!!

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