Insalata alla Marco

  • 200 grammi di fagioli lessi
  • una cipolla rossa
  • olio evo
  • basilico
  • olive verdi (facoltative)

Tritare il basilico, tagliare a rondelle la cipolla rossa e dividere le rondelle a metà. Mischiare coi fagioli lessi e aggiungere sale o gomasio e olio EVO. Accompagnare con un “formaggio” (il vegrino ci sta benissimo) e 2 fette di pane integrale fatto a bruschetta (noi aggiungiamo aglio tritato e olio).

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