Farifrittata agli asparagi

  • 150 gr. farina di ceci
  • 300 ml acqua
  • 3-4 asparagi
  • sale qb (facoltativo)
  • olio
  • rosmarino

 

Preparare una pastella con farina e acqua e metterla in frigo a riposare per un paio d’ore. Pulire e tagliare a tocchetti gli asparagi, farli saltare con un filo d’olio. Aggiungerli alla pastella, salare e cuocere sul gas al minimo fino alla formazione di una crosticina dorata. Spolverare con rosmarino e servire.

 

Note: ho cercato in giro le dosi, dato che di solito vado ad occhio. Al posto del sale io uso il gomasio con le alghe, aggiunto al termine della cottura.

 

Immagine di Eaglenestt

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