Per cuocere i cereali senza doverli scolare quanta acqua serve?

Cereali – foto di Robyn Lee.

Dal libro “Bioricettario” (Terra Nuova ed.):

* 1 vol. di riso, 2 di acqua (fredda)

* 1 vol. di boulgour, 2-2,5 di acqua (bollente)

* 1 vol. di couscous, 1,25-1,5 vol. di acqua (bollente)

* 1 vol. di farro, 2 di acqua (fredda)

* 1 vol. di orzo mondo, 3 di acqua (fredda)

* 1 vol. di mais, 3 di acqua (bollente)

* 1 vol. di miglio, 2,5-3,5 di acqua (bollente)

* 1 vol. di grano saraceno, 2 di acqua (fredda)

* 1 vol. di quinoa, 2 di acqua (fredda)

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