I semi di lino e i semi di sesamo vanno tritati?

Semi di lino – foto di Sean Dreilinger

La cuticola è troppo “dura” per i nostri succhi digestivi e gran parte dei semi viene eliminata “indenne” con le feci se non vengono triturati.

Infatti, nei consigli relativi all’utilizzo dei semi di lino, sul sito di SSNV e su quello di VegPyramid è indicato che i semi vanno macinati. Allo stesso modo, i semi di sesamo vanno pestati (il tradizionale “gomasio” è realizzato così), mentre i semi come quelli di girasole, essendo più grandi e non avendo un rivestimento “duro” possono essere triturati coi denti durante la masticazione.

Fonte: Sito SSNV

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